三重県多気郡の新鮮で美味しい魚介料理｜鍋のコース料理や刺身もおすすめ

三重県多気郡で魚料理が美味しい和食屋
「The dining YOSA八右衛門(ザダイニングヨサハチエモン)」。
緑豊かな山々に囲まれた場所にありながらも、新鮮で美味しい魚が食べられるのには理由があります。目利きの仲買人さんとの信頼関係があり、伊勢志摩・紀伊長島の漁港から新鮮な魚介類を直送で仕入れることができるからです。メニューはその日の魚に合わせて、お刺身、焼魚、揚物などでご用意。魚本来の旨みをご堪能ください。また、お魚料理にピッタリの美酒も豊富な品揃え。旨い魚と日本酒を始めとする豊富なお酒、あたたかなおもてなしで本日もお客様をお待ちしております。
※煮付、鍋、コースは予約制となっております。

刺身2

仕入れるお魚は、伊勢志摩や紀伊長島の漁港で
その日水揚げされた天然もの。
養殖ものにありがちな臭みが少なく、
魚本来の旨みや甘みをお楽しみいただけます。
鮮度抜群の魚を仕入れることができるのは、
仲買人さんとの信頼関係があってこそ。漁港で水揚げ
された魚が直送で当店に届きます。

八右衛門

新鮮な魚は、店に届いてからの鮮度も大切。
店内の生簀で、
調理する直前まで鮮度を保ちます。
鮮魚は臭みが少なく、
しなやかなのが特徴的です。

当店では、漁師さんから魚をまとめて
買い上げております。漁師さんの力があってこそ、美味しい魚料理が提供できます。そして漁師さんが安心して「良い仕事」を続けられることで、美味しい海の幸を提供し続けられるのだと考えております。

当店では、その日水揚げされた魚を見てからメニューを決めます。魚の美味しさや魅力をお客様に伝える、その日ごとの一皿を大切にしています。
管理栄養士、フードスペシャリストの資格を持つ料理人が作る品々は、体に染み渡るような優しくホッとする味わい。
野菜やお米も、地元農家さんから新鮮なものを仕入れることを大切にしています。